La carne del buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo junto a otras como la Waygu de Kobe.

La carne de Black Angus se caracteriza por tener una excelente proporción músculo-grasa, se obtiene principalmente de reses de razas como Aberdeen Angus, Hereford y Shorthorn.

Una de las razones por las que la carne de black angus tiene tan buen sabor es que estas reses son criadas mayoritariamente pastando en campos naturales y no alimentadas mientras viven hacinadas en explotaciones bovinas.

Se caracteriza por tener menor colesterol y en general menos grasa, un sabor más contundente sin ser excesivo.   A esto se suma el hecho de que es una carne de vacuno más nutritiva y sobre todo más natural al no alimentarse las reses con hormonas.